O que é a carne PERFEITA?

Para mim, é aquela que você consegue atingir o ponto certo, com os temperos do seu gosto, com extrema suculência, sabor e tudo isso utilizando baixíssimo teor de sal e gordura, pois isso ninguém merece.”

“kalene morais”
Gastróloga e Chef

O que Você vai aprender?

Investimento

sobre a chef kalene morais

Formada em Gastronomia, especialista na técnica sous vide pela Escuela El Celler de Can Roca (Gerona/Espanha), especialista em cozinha autoral pela PUCRS. Sócia da Eu Chef Alta Gastronomia, em Brasília/DF. Aluna dos renomados chefs da técnica como Dr. Bruno Goussault, Enrique Bengoechea e Tony Botella. Há mais de 7 anos de experiência com técnica de forma doméstica e a há anos 3 anos de forma profissional, com fábrica de produtos em escala de proteínas (bovina, suína, aves e ovina), cereais, verduras e legumes.